Употребление кедровых орехов натощак способствует снижению уровня сахара в крови. Об этом RT рассказали в Роскачестве.

Эксперты пояснили, что это связано с легкоусвояемым белком, который содержится в продукте. Замена части углеводной и жирной пищи порцией орехов благоприятно влияет на гликемический профиль.

Кроме того, высокое содержание триптофана способствует выработке серотонина, отвечающего за хорошее настроение и здоровый сон. кедровые орехи содержат практически все незаменимые полиненасыщенные жирные кислоты, витамины А, В, С, D, Е и Р, а также 14 аминокислот, 70 процентов которых относятся к незаменимым.

Однако, предупредили в Роскачестве, здоровому взрослому человеку с нормальным весом достаточно 20—30 граммов кедровых орехов в сутки. Высокая жирность и калорийность при переедании неминуемо ведут к набору веса, а избыток жиров — даже полезных — может нарушить пищеварение.

Продукт не рекомендован людям с желчнокаменной болезнью, холециститом и дискинезией желчевыводящих путей. Отдельную опасность представляют заранее очищенные покупные орехи: жирорастворимые витамины и ненасыщенные жиры вступают в реакцию с кислородом и окисляются, что может привести к пищевому отравлению.