Некоторые сезонные продукты раскрывают свои полезные свойства еще лучше, если знать простые нюансы их приготовления и сочетания. О том, какие приемы действительно работают, «Газете.Ru» рассказала врач-терапевт, нутрициолог, генеральный директор компании «Буарон» Ирина Никулина.

Например, арбуз с щепоткой морской соли помогает восполнить потерю электролитов в жару.

«Это может быть даже удачнее спортивных напитков после физической нагрузки», — отметила эксперт.

Авокадо с черным перцем обогащает блюдо пиперином, который помогает усваивать биологически активные вещества и поддерживает когнитивные функции.

Виноград вечером содержит природный мелатонин, улучшающий сон. Никулина советует выбирать ягоды с косточками — в них сосредоточена основная часть антиоксидантов. Бессемянные сорта — продукт селекции, а все ценное «спрятано» именно в косточках.

Батат с корицей — хороший вариант для тех, кто следит за уровнем сахара: у него ниже гликемический индекс, чем у картофеля, а корица повышает чувствительность к инсулину. Охлажденный батат содержит резистентный крахмал — питательную среду для полезных бактерий кишечника.

Томаты после легкой термической обработки становятся полезнее: повышается биодоступность ликопина, важного для сердца, сосудов и кожи. Речь о тушении, а не о жарке.

Чеснок после измельчения стоит оставить на 10 минут — за это время образуется аллицин с антибактериальными свойствами.

«Даже самые удачные сочетания не заменяют полноценного рациона. Их ценность — в небольших ежедневных привычках, которые помогают получать больше пользы от привычных продуктов», — резюмировала Никулина. Главное — учитывать особенности организма.