У людей, перенесших инсульт, активное потребление орехов оказалось связано с повышенным уровнем фактора роста эндотелия сосудов (VEGF) - белка, стимулирующего образование новых кровеносных сосудов. Это может указывать на потенциальный механизм восстановления мозга после повреждения.

Исследование опубликовано в журнале Food & Function.

Ученые Университета Монаша проанализировали данные 1 771 добровольца, средний возраст участников составил 61 год. Участники описали свой рацион и прошли серию тестов на память, скорость обработки информации и логическое мышление. Исследователи также оценивали объем мозга и гиппокампа с помощью МРТ и измеряли в крови белки, связанные со здоровьем нервной системы и сосудов.

Среди 1 742 человек, которые ранее не переносили инсульт, более высокое потребление орехов было связано с лучшими общими когнитивными показателями. Особенно заметной эта связь оказалась у людей с низким качеством питания и небольшой физической активностью. При этом у физически активных участников большее употребление орехов было связано с увеличением общего объема мозга.

"У уже перенесших участников количество орехов в рационе не было связано напрямую с памятью или мышлением, однако коррелировало с более высоким уровнем VEGF. Этот белок участвует в формировании новых кровеносных сосудов и потенциально может способствовать восстановлению поврежденных тканей", - обяснили ученые.

Исследователи предполагают, что орехи могут поддерживать здоровье мозга благодаря содержащимся в них полезным жирам, витаминам и минералам. Однако работа не доказывает, что этот продукт напрямую улучшает когнитивные функции или предотвращает инсульт в целом.