Растущие ценники на мясных прилавках вновь перешли в разряд наиболее обсуждаемых тем. Покупатели обеспокоены очередным этапом осеннего подорожания. По словам продавцов, стоимость основных видов мяса увеличилась в среднем еще на 10–15% по сравнению с минувшими месяцами. 

Торговцы объясняют подорожание по-разному, но едины в том, что повышение продолжится. Как отмечают лавочники, ценник на говядине на кости подрос до 17–17,50 манатов, за баранину просят в среднем 21–22 маната. За последнюю неделю средний прайс на мясо подрос на 1 манат. Причина очевидна, говорят лавочники: в стране дорожают корма, и вследствие этого фермеры вынуждены поднимать свои цены. Для сравнения, еще три месяца назад килограмм телятины стоил не больше 14,50–15 манатов.

Повышение, скорее всего, продолжится, утверждают экономисты, ведь новый виток цен обусловлен целым перечнем причин: от производственных затрат и подорожания импортных кормов до нарушения баланса между спросом и предложением. Другой весомой причиной повышения специалисты называют прирост импорта: страна становится все более зависимой от внешнего рынка, особенно в части живого скота. До недавнего времени около 20% внутреннего спроса на мясо в Азербайджане обеспечивалось за счет забоя импортного скота, поясняет руководитель общественного объединения по поддержке аграрных реформ Вахид Магеррамов. 

При этом, несмотря на импортное происхождение, продукт учитывался в официальной статистике как произведенный внутри страны, создавая иллюзию стабильности и самодостаточности мясного рынка. Теперь же ситуация стремительно меняется: Казахстан и Кыргызстан уже прекратили экспорт живого скота, и эксперты прогнозируют, что их примеру последуют другие страны региона. Особое внимание вызывает ситуация в соседних странах Центральной Азии, где дефицит скота уже привел к резкому росту цен на мясо. 

Одновременно сокращается собственное поголовье скота в Азербайджане, что создает предпосылки для дефицита мясной продукции. По оценкам специалистов, численность животных достигла критически низкого уровня, а дефицит может проявиться уже в ближайшие месяцы.

Экономисты прогнозируют, что нехватка продукта приведет к дальнейшему росту цен, а повышение будет происходить на протяжении всего следующего квартала. Наиболее ощутимо это скажется на стоимости говядины и баранины, которые формируют основу потребительской корзины. В частности, стоимость килограмма говядины на кости, по некоторым оценкам, может превысить 20 манатов. И если не будут приняты срочные меры для стимулирования местного животноводства, поясняет В.Магеррамов, рост цен может продолжиться:

«Примечательно, что в Казахстане цена одного килограмма свежей говядины на кости выросла с 7,8 до 8,3 манатов в пересчете на азербайджанскую валюту. Для сравнения, в Азербайджане килограмм говядины достиг 18 манатов. При этом средняя зарплата в Казахстане на 42% выше, чем в нашей стране. Иными словами, казахстанцы, зарабатывающие значительно больше азербайджанцев, имеют возможность покупать мясо по цене в два раза ниже, чем жители нашей республики. Ситуация требует комплексного подхода: от поддержки фермеров до пересмотра политики в сфере продовольственной безопасности. Без этого страна рискует столкнуться не только с дефицитом, но и с дальнейшим удорожанием важнейшего продукта потребительской корзины населения», - заметил он. 

Положение усугубляет стремительное подорожание кормов, что повышает себестоимость производства и напрямую отражается на ценах для конечного потребителя. Для Азербайджана, где внутреннее производство скота уже сталкивается с дефицитом и спадом поголовья, внешние факторы лишь усиливают давление на мясной рынок, создавая риски дальнейшего роста ценников на прилавках. По оценкам экономиста Рази Аббасбейли, к концу текущего года цены могут вырасти на 20–50%. Основные причины - резкий рост стоимости кормов (увеличение почти на 80% за последние три года), сокращение пастбищ и площадей под кормовые культуры, а также сокращение поголовья скота: с 2020 по 2024 год количество крупного рогатого скота уменьшилось на 188 тыс. голов, а мелкого — на 1 млн с 2016 года.

В совокупности эти факторы создают основу для значительных колебаний цен на мясо и подчеркивают необходимость оперативных мер по поддержке животноводческой отрасли, расширению внутреннего поголовья и укреплению устойчивости местного рынка к внешним шокам, считает он. 

Дополнительное давление на мясной рынок, заметил он, оказывает резкий рост цен на импортные корма, пищевые добавки и ветеринарные препараты. По данным экономиста, последние месяцы стоимость этих товаров увеличилась примерно на 20%: 

«Если учитывать, что около 15% кормов в республике импортируются, рост цен на зарубежных рынках заметно сказывается на расходах фермеров, и все это заметно повышает себестоимость мясной продукции. В результате говядина на кости сейчас продается по 18 манатов за килограмм, тогда как еще несколько лет назад ее стоимость была в пределах 11–12 манатов».

Т.САМОЙЛОВА