Из-за ускорившейся во всем мире инфляции, цены на ряд продовольственных товаров значительно выросли, в том числе и в Азербайджане.

Среди наиболее подорожавших товаров значится и молочная продукция, в особенности сливочное масло. Цена на килограмм сливочного масла подорожала в нашей стране за год почти на 25%, на остальную молочную продукцию (творог, сметана и другая кисломолочная продукция) рост цен составил в пределах 5-15%. 

Азербайджан удовлетворяет внутреннюю потребность в молочной продукции, в частности, в сливочном масле, за счет импорта. Согласно данным Госкомстата, в январе-октябре 2021 года страна импортировала 12488 тонн сливочного масла на сумму $64,5 миллионов. Главными экспортерами сливочного масла в Азербайджан являются Новая Зеландия - 50% всех поставок, и Украина – 25%. Кроме того, страна импортирует данный вид продукции из Беларуси, Финляндии, Франции, Польши, Германии, России и других стран. 

Цены на сливочное масло в мире выросли с начала года почти на треть, но это не предел – ожидается, что "сливочное золото", как его стали называть, в начале следующего года вырастет в цене еще на 15%. 

По данным Государственного таможенного комитета, за первые шесть месяцев текущего года в Азербайджан было импортировано 13 509 т сливочного масла и других молочных жиров на сумму 71, 44 млн долларов. Это на 24 млн долларов, или 51%, больше по сравнению с аналогичным периодом 2023 года.

Эксперты связывают рост цен на данный вид продукта с ростом цен на энергоресурсы – производство обходится дороже. Кроме того, в мире сократилось производство молока – основного компонента сливочного масла. Другой важной причиной подорожания стало влияние пандемии коронавируса, из-за которой в мире все еще продолжается срыв в цепочке поставок, как сырья, так и готовой продукции. 

Для недопущения повышения цен на сливочное масло на внутреннем рынке, в Азербайджане несколько лет назад было принято решение о продлении срока действия налоговых льгот на импорт сливочного масла, других молочных масел и молочной пасты. Соответствующее постановление подписал премьер-министр АР Али Асадов. Прогнозировалось, что с принятием постановления, в результате продления срока действия пошлинных льгот на импорт сливочного масла, других молочных масел и молочной пасты, будет обеспечена стабильность потребительских цен. Тут стоит отметить, что впервые ставка таможенной пошлины на импорт сливочного масла в страну была снижена до 5% с 15% в декабре 2017 года. Однако с тех пор цены на сливочное масло стабилизировать не удалось. 

Согласно данным Госкомстата, сливочное масло входит в число продуктов, цены на которые растут каждый год в среднем на 10-15%. Никто в Азербайджане не может назвать точные объемы изготовления молочной продукции из сухого молока, имитированного продукта или натурального молока. Местные предприниматели обычно специализируются на легкой для производства продукции, такой как айран, гатыг, молоко, творог.

Продукты с добавочной стоимостью - это твердые сыры и масло - ввозятся из-за рубежа. Причина этого в том, что в стране недостаточно кормовой базы, чтобы фермеры производили молоко в нужных объемах. Решить эту проблему сегодня крайне сложно. Известно, что для закваски 1 литра йогурта нужен один литр молока, а чтобы изготовить 1 кг сливочного масла, потребуется 22-24 литра молока. Для изготовления твердых сыров необходимо еще больше сырья. Поэтому сыры и сливочное масло Азербайджан в основном импортирует, и продукт обходится в разы дешевле, нежели производимый в стране. 

Председатель Союза свободных потребителей Эйюб Гусейнов обеспокоен другой стороной вопроса - сроками хранения молока. По его словам, уже несколько лет он безрезультатно поднимает проблему чрезмерного использования консервантов. «Я был рад, когда на рынок поступил товар со сроком хранения до четырех дней. Молоко продавалось в стеклянных бутылках. К сожалению, спустя четыре года оно исчезло с прилавков. Его вытеснило пастеризованное молоко в картонной упаковке, с длительным сроком хранения», - вспоминает правозащитник. 

Сомнительно длинные сроки хранения имеются и у сливок, ввозимых из Ирана. В их составе есть большой объем консервантов, стабилизаторов вкуса и других примесей, уверен Гусейнов. По его словам, сегодня на рынке можно наблюдать также продажу молока прямо из цистерн. Несмотря на то, что продавцы обладают сопроводительными документами, выданными Агентством продбезопасности, никто не может доказать, что сертификат предоставлен молоку, которое непосредственно реализуется в данный момент. 

Кроме того, у продавца всегда есть возможность разбавить его водой и даже добавить различные вещества, чтобы предотвратить порчу. Естественно, об этом никто не узнает. Тем не менее, правозащитник не рекомендует азербайджанским потребителям покупать зарубежные молочные продукты, и предлагает доверять лишь продукции местных крупных производителей, поскольку только они обладают фермерскими хозяйствами. На упаковке их товара можно найти адрес производства того или иного продукта. В иностранный же товар добавляют примеси, чтобы он как можно дольше сохранил свою свежесть, заключил Гусейнов.

З.РАСУЛЗАДЕ