Ученые из Медицинской школы Финберга Северо-Западного университета (Чикаго) и Корнеллского университета (Нью-Йорк) доказали, что чрезмерное употребление колбас, птицы и красного мяса значительно увеличивает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Научная работа охватила данные более 30 тысяч человек в возрасте около 50 лет, участники исследования вели дневник питания и фиксировали сведения о своем здоровье. Наблюдения продолжались около 30 лет.

Риск развития болезней сердца и сосудов увеличивается на 3-7% при еженедельном употреблении двух порций красного и переработанного мяса, а также птицы, говорится в статье EurekAlert. Две порции мяса птицы в неделю также увеличивают риск смерти на 4%.

Ученые также предупредили, что частое употребление мясных продуктов также чревато развитием онкологии. Однако они предупредили, что опасность может представлять не само мясо, а способ его приготовления, например, с кожей.

Благотворными для здоровья ученые назвали бобовые, орехи и рыбу.