Агентство продовольственной безопасности Азербайджана (АПБА) рекомендует готовить еду, салаты и десерты для праздничного стола в необходимом количестве. Ведь нереализованные и несъеденные во время торжества блюда часто оставляют на последующие дни, чтобы избежать расточительства. Однако употребление несвежей пищи, многократно разогретой, может негативно сказаться на здоровье.

Об этом говорится в информации, распространенной АПБА.

Специалисты предупреждают, что блюда из яиц, рыбы, мяса, грибов не должны находиться в открытом виде более двух часов, после чего их следует хранить в холодильнике. Перед помещением в холодильник горячие блюда нужно остудить до комнатной температуры. Некоторые продукты вообще не рекомендуется разогревать повторно. Например, куриное мясо нужно есть либо свежеприготовленным, либо холодным. Овощи вроде картофеля, свеклы, шпината, а особенно грибы после приготовления теряют пищевую ценность при повторном разогреве, поэтому их лучше готовить и есть свежими.

Кстати, не всегда можно определить испорченность блюда по вкусу или запаху. Некоторые бактерии, вызывающие пищевые отравления, способны размножаться, не портя вкус и запах пищи, а некоторые даже выделяют токсины. Такие бактерии быстрее всего размножаются в морепродуктах, молочных продуктах, тортах и других кремовых десертах. Поэтому большинство пищевых отравлений происходит именно из-за неправильного хранения этих продуктов и их употребления после повторного разогрева.

Вред организму наносит не только несвежая еда, но и перестоявший чай. Ведь заваренный давно чай теряет все полезные свойства и может негативно влиять на здоровье человека.

Чтобы избежать перечисленных проблем, нужно готовить еду в умеренных количествах и не употреблять блюда с неизвестной датой приготовления, подчеркивается в сообщении агентства.