Кабачки — один из самых доступных и полезных сезонных овощей. Они содержат пищевые волокна, витамины, минералы и при этом отличаются низкой калорийностью, что делает их подходящими для большинства людей. Об этом «Газете.Ru» рассказала врач-эндокринолог «СМ-Клиника» Лада Федина.

По словам специалиста, одно из главных преимуществ кабачков — высокое содержание воды и небольшое количество калорий. В 100 г продукта содержится около 20–25 килокалорий, поэтому кабачки хорошо подходят людям, которые следят за массой тела или хотят увеличить объем овощей в рационе без существенного повышения его калорийности.

«Кроме того, кабачки являются хорошим источником пищевых волокон. Клетчатка способствует нормальной работе кишечника, поддерживает чувство сытости и служит питательной средой для полезной кишечной микрофлоры. Регулярное употребление овощей, богатых клетчаткой, связано со снижением риска развития ряда хронических заболеваний и помогает поддерживать здоровье пищеварительной системы», — подчеркнула эндокринолог.

Также она обратила внимание, что кабачки содержат витамин С, калий и небольшие количества витаминов группы В и антиоксидантов. Калий играет важную роль в поддержании нормальной работы сердечно-сосудистой системы, участвует в регуляции водно-солевого баланса и помогает поддерживать нормальную функцию мышц.

Еще одним достоинством кабачков Федина назвала их универсальность. Они хорошо сочетаются с мясом, рыбой, крупами и другими овощами, подходят для запекания, тушения, приготовления супов и овощных рагу. Такой способ приготовления позволяет увеличить долю овощей в рационе без избытка жиров и простых углеводов.

При этом специалист обратила внимание, что значение имеет и способ приготовления овоща.

«Например, жареные кабачки, особенно с большим количеством масла, становятся значительно более калорийными и могут быть тяжелее для пищеварения. Гораздо полезнее запекать, тушить, готовить на пару или на гриле с минимальным количеством масла», — рекомендовала врач.

В заключение эндокринолог подчеркнула, что не стоит воспринимать кабачки как продукт с лечебными свойствами. Ни один овощ сам по себе не способен компенсировать несбалансированное питание.

«Максимальную пользу для здоровья приносит разнообразный рацион, в котором ежедневно присутствуют разные виды овощей, фруктов, цельнозерновых продуктов и источников белка. Кабачки — отличный способ сделать такое питание более вкусным, легким и разнообразным», — резюмировала Федина.