Исследователи из Массачусетского технологического института (MIT) предупреждают, что жирные диеты, включая кетогенную, могут способствовать развитию рака печени. Как показали эксперименты на мышах, длительное употребление пищи с высоким содержанием жиров приводило к изменению работы клеток печени и почти у всех подопытных вызывало опухоли.

Ученые отмечают, что при стрессовых условиях, вызванных такой диетой, клетки печени возвращаются к более примитивному состоянию, что снижает функциональность органа и делает его уязвимым к раку. Анализы человеческой ткани показывают похожие процессы: гены, отвечающие за нормальную работу печени, подавляются, а активируются гены, способствующие росту опухолей.