Американский диетолог Сапна Перувемба рассказала, какое растительное масло считается наиболее полезным для приготовления пищи. По её словам, лучшим выбором как для жарки, так и для заправки салатов является оливковое масло.

Рекомендацию специалиста приводит издание Real Simple.

По словам Перувембы, оливковое масло богато мононенасыщенными жирами, которые благоприятно влияют на здоровье сердца. Кроме того, в его составе содержатся полифенолы — мощные антиоксиданты, способствующие поддержанию сердечно-сосудистой системы, снижению воспаления и уровня липидов в крови.

"Оливковое масло богато полезными для сердца мононенасыщенными жирами и содержит полифенолы — мощные антиоксиданты, которые поддерживают здоровье сердечно-сосудистой системы, снижая воспаление и уровень липидов в крови", — отметила эксперт.

Ещё одним важным преимуществом оливкового масла диетолог назвала высокую температуру дымления по сравнению со многими другими растительными маслами. Благодаря этому при нагревании в нём в меньшей степени образуются потенциально опасные соединения, способные повреждать клеточные мембраны и усиливать окислительный стресс в организме.

Специалист уточнила, что температура дымления рафинированного оливкового масла составляет от 199 до 243 градусов, а оливкового масла первого отжима — от 177 до 210 градусов. По её словам, такие показатели делают продукт универсальным вариантом для ежедневного использования на кухне.

"Температура дымления рафинированного оливкового масла составляет от 199 до 243 градусов, а оливкового масла первого отжима — от 177 до 210 градусов, что делает его универсальным для повседневного приготовления", — заключила Перувемба.