Три категории пищевых продуктов провоцируют резкое повышение уровня "плохого" холестерина в крови, что становится пусковым механизмом для развития смертельно опасного заболевания - атеросклероза сосудов.

Подробный разбор опасного рациона представила gazeta.ru, ссылаясь на экспертное мнение доцента кафедры госпитальной педиатрии №2 Института материнства и детства Пироговского университета Ольги Тарасовой.

"Первая группа - трансжиры (гидрогенизированные жиры), это искусственно модифицированные растительные масла, которые становятся твердыми. Это абсолютный лидер по вредности. Они не только повышают ЛПНП (липопротеины низкой плотности), но и снижают ЛПВП (липопротеины высокой плотности) и вызывают системное воспаление, повреждающее сосуды. В группу входят маргарины, спреды, дешевая выпечка (печенье, круассаны), картофель фри, чипсы, продукты во фритюре, некоторые виды попкорна и конфет. Читайте этикетки: "частично гидрогенизированные жиры" - это сигнал опасности", - рассказала врач.

Вторая группа - насыщенные жиры. Важно понимать, что в отличие от трансжиров, они имеют природное происхождение, однако становятся опасными при бесконтрольном потреблении. Избыток таких жиров заставляет печень работать на износ, стимулируя производство собственного эндогенного холестерина.

"Источники - жирные сорта красного мяса (свинина, баранина, говяжья грудинка), сало, сливочное масло, пальмовое и кокосовое масло, жирные молочные продукты (сыры >30%, сливки, сметана). Но полностью исключать их не нужно (они участвуют в синтезе гормонов), но их доля не должна превышать 7-10% от суточной калорийности", - объяснила доктор.

Наконец, последняя группа, которую часто недооценивают в контексте сердечных проблем - это продукты, богатые легкоусвояемыми углеводами и добавленным сахаром. Многие ошибочно полагают, что на сосуды влияет только жирная пища.

"Прямого холестерина в них нет. Но их избыток приводит к резким скачкам инсулина. Инсулин активирует ключевой фермент синтеза холестерина в печени - ГМГ-КоА-редуктазу. Кроме того, излишки глюкозы печень превращает в триглицериды. Источники: сахар, сладкие газировки, пакетированные соки, выпечка из белой муки, белый рис, сладости", - заключила доктор.