Британский научный писатель и генетик Тимоти Спектор опроверг сложившиеся мифы о способах здорового питания и методах похудения, сообщает Daily Mail.

Ученый поделился удивлением от количества непроверенных фактов, которые со временем становятся аксиомой при составлении рекомендаций о здоровом образе жизни.По словам профессора, высказанные однажды непроверенные факты повторяются так часто, что от них невозможно избавиться - и именно из-за веры в мифы о питании многим так и не удается похудеть.

В первую очередь Спектор обрушивается на заблуждение о важности завтрака в рационе человека. Ученый приводит популярное мнение, согласно которому съеденный утром «правильный» завтрак запускает процесс пищеварения, задает настроение на весь день и вообще является самым важным приемом пищи.

Данные показали обратное. Есть данные, что голодание продолжительностью более 12 часов может снизить уровень инсулина и помочь некоторым людям сбросить вес.

По мнению профессора, пользы от небольшого голодания гораздо больше, чем вреда от пропущенного приема пищи - плюсов плотного приема пищи утром явно «недостаточно, чтобы компенсировать преимущества потери веса, вызванные несъеденными калориями из-за пропущенного завтрака».

Вслед за «завтраком» профессор деконструирует миф о безусловной пользе от употребления в пищу рыбы: якобы за высокое содержание вещества омега-3 рыбу стоит предпочитать прочим продуктам.

Подобные заблуждения, по словам Спектора, продвигаются в том числе и крупными компаниями, промышляющими выловом и продажей рыбы. По данным, приведенным профессором, одна лишь индустрия пищевых добавок, содержащих рыбий жир, оценивается в £23 млрд.

При этом никаких подтверждений полезности омега-3 для работы мозга или сердца не существует, уверен Тимоти Спектор.

Более того, дешевые рыбные продукты потенциально могут нанести вред здоровью потребителей, уверен Спектор. Опасность заключается в накачивании выращиваемой промышленным способом рыбы антибиотиками, которые помогают избавиться от инфекций и способствуют более быстрому росту рыбы.

Последней «жертвой» Спектора стала пищевая соль, которую часто незаслуженно обвиняют во всех смертных грехах.

Профессор не нашел подтверждения данным о снижении артериального давления у людей, сокративших ежедневное потребление соли. И даже если бы такие данные существовали, их можно было бы считать значимыми лишь в том случае, если бы удалось проследить корреляцию со снижением смертности от сердечно-сосудистых заболеваний.

Фактически исследования снижения потребления соли не обнаружили никакого снижения риска сердечных приступов, инсультов и смерти.

Спектор отмечает, что бесконтрольное потребление излишне соленых продуктов, конечно, вредно, однако если не злоупотреблять ими, то можно спокойно наслаждаться едой «без чувства вины».