Мясо с ферм может заразить человечество неубиваемыми супербактериями
:
RU   AZ
  • Font size:
  • Decrease
  • Reset
  • Increase

Мясо с ферм может заразить человечество неубиваемыми супербактериями

Font


Египетские ученые нашли новую угрозу смертоносных эпидемий на мясном производстве. Об этом они написали в журнал Scientific Reports.



В последние годы ученые стали замечать широкое распространение супербактерий - вредных микроорганизмов, невосприимчивых к антибиотикам. Медики опасаются, что в скором будущем человечество может лишиться средств борьбы с бактериальными заболеваниями.

Сотрудники Каирского университета во главе с Камелией Осман пришли к выводу, что одним из самых рассадников неубиваемых супербактерий являются мясные фермы. Очень часто производители продуктов животного происхождения обрабатывают питомцев различными антибиотиками. В итоге проверки государственных органов нередко выявляют в мясе опасные супербактерии, которые подавили сородичей, восприимчивых к антибиотикам.

Команда Камелии Осман приобрела на рынке Каира 250 килограмм курятины и говядины от отечественных и зарубежных поставщиков. Эти образцы они исследовали в лаборатории на предмет бактерий. Около половины всего мяса содержали значительную популяцию бацилл, способных заразить потребителя. Из них треть кишела Bacillus cereus - эти организмы вызывают острую диарею и инфекционные болезни пищеварительной системы. Этот вид хорошо выживает даже после обработки при температуре в 100 градусов Цельсия.

Другие образцы также содержали бактерии, которые не инфицируют человека и живут в природной среде. Например, почве и воде. Генетический анализ показал, что у подавляющего большинства бацилл был ген cytK, как у Bacillus cereus. Около трети были потенциально способны синтезировать другие опасные токсины. При этом более половины таких бактерий не подвержены действиям актуальных антибиотиков. Однако 97% умирают под воздействием "антибиотиков последней надежды".

Камелия Осман отметила, что упомянутые популяции "мясных" бацилл развивались независимо. Ученые предполагают, что в ближайшем будущем при современных темпах применения антибиотиков человечество получит неубиваемые супербактерии, живущие и размножающиеся в мясе. Чтобы обезопасить себя от пищевой катастрофы, людям следует умерить обработку животных и улучшить санитарные нормы на фермах.





Loading...